طريقة اعداد شوربة الدجاج

1. سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والبطاطس وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الجزر والملح وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرق والدجاج واتركي المزيج على نار خفيفة مغطى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
4. تبلي بالفلفل الأسود وأضيفي البقدونس وقدميها مع عصرة ليمون.

من فوائد شوربة الدجاج أنها تعمل كدواء مضاد للالتهابات، بحيث انها تخفف من الأعراض التي تظهر في الجهاز التنفسي العلوي وتميز النزلات البردية.

يمكن أن تحدث نزلات البرد بسبب مجموعة متنوعة من الفيروسات والتي تسبب التهاب الأنسجة المبطنة للجهاز التنفسي العلوي. معظم الأعراض، مثل العطس وانسداد الأنف، هي تعبير عن هذا الالتهاب. أظهر الباحثون أن شوربة الدجاج تعيق نشاط خلايا معينة مسئولة عن الالتهاب.

عزل الباحثون هذه الخلايا، التي تدعى عدلات Neutrophil، ووضعوها في وعاء خاص من البلاستيك مقسوم بواسطة مصفاة. في القسم الثاني من الوعاء وضع الباحثون جزيئات  تجذب هذه العدلات من خلال المصفاة. عندما أضيف الى الوعاء كمية صغيرة من حساء الدجاج تبين أن العدلات أصبحت أقل ميلا للتحرك الى الناحية الأخرى من الوعاء.

لغرض البحث استخدم الباحثون وصفة خاصة لصنع شوربة الدجاج، والتي تدعى شوربة الجدة. هذا الحساء يحتوي بالإضافة للدجاج أيضا البصل، البطاطا الحلوة، الجزر الأبيض، اللفت، الجزر، الكرفس، والبقدونس. فحص الباحثون أيضا الحساء المصنع ووجدوا أن له تأثير مماثل.

من الصعب الإثبات بالضبط ما الذي يؤدي إلى هذه النتائج في شوربة الدجاج، ولكن هناك بعض الاحتمالات. شرب الحساء، مثل أي سائل ساخن أخر، يؤدي الى تكون الرطوبة وافراز السوائل التي تغسل جميع الإفرازات اللزجة والمخاطية التي تميز الالتهاب في الجهاز التنفسي. يسهم في ذلك  أيضا رائحة الطعام. هذا الأمر صحيح خصوصا للحساء المضاف اليه البهارات من الثوم أو الفلفل التي تعمل على مستقبلات معينة في الفم، الحلق، المعدة، وحتى في الرئتين، وتؤدي الى افرازات تساعد بتصريف التلوث الى الخارج.

حتى إذا لم يكن هناك أي أساس علمي لهذا، فإنه لا يمكن تجاهل فوائد شوربة الدجاج والاثار النفسية الكبيرة لهذا النوع من أدوية الجدة. ايمان المريض بالدواء وبقدرته على الشفاء هو عنصر هام في العلاج، ولشوربة الدجاج فوائد وسمعة طيبة منذ أجيال، كدواء فعال ومجرب للأنفلونزا. صدقوا الجدة!