المقادير
– اللحم : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
– فليفلة ملونة : 3 حبات (مقطعة شرائح)
– البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
– فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع دوائر)
– طماطم : 6 حبات (مفرومة)
– دهن الخروف : 2 قطعة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– فليفلة ملونة : 3 حبات (مقطعة شرائح)
– البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
– فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع دوائر)
– طماطم : 6 حبات (مفرومة)
– دهن الخروف : 2 قطعة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدهن في مقلاة الصاجية وقلبي قليلاً، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- ثم أضيفي الفليفلة الألوان، ثم أضيفي الطماطم ونكّهي بالملح ثم قلبي جيداً.
- أضيفي الفلفل الحار، ثم مكعبات اللحم وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها، ثم رشي الفلفل الأسود وإستمري في التقليب حتى ينضج اللحم تماماً، ثم قدميه.
صاجية اللحم:
المقادير
– دهن الغنم : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
– ثم لحم غنم : 500 غراماً (مقطع)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع جوانح)
– ثم فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– ثم فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– طماطم : 1 حبة (مقطعة جوانح)
– ثم لحم غنم : 500 غراماً (مقطع)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع جوانح)
– ثم فلفل أخضر حار : 2 قرن (مقطع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– ثم فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– طماطم : 1 حبة (مقطعة جوانح)
طريقة التحضير
1. أضيفي دهن الغنم بصاجية على النار وقلبي حتى يذوب ويتحمر قليلاً.
2. ثم أضيفي لحم الغنم المفروم وقلبيه. ثم أضيفي جوانح البصل والفلفل الأخضر الحار وحركي.
3. نكهي بالملح والفلفل الأسود.
4. ثم أضيفي حبة الطماطم المقطعة وحركي، واتركي الصاجية حتى تذوب الطماطم تماماً.
5. قدميها ساخنة.
صاجية دجاج بالكاري:
المقادير
– صدر الدجاج : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
– ثم فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– ثم البصل : 3 حبات متوسطة (مقطع شرائح)
– طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
– ثم هيل : 4 حبات
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– ثم فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– ثم البصل : 3 حبات متوسطة (مقطع شرائح)
– طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
– ثم هيل : 4 حبات
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
1. في مقلاة نضع كمية الزيت حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل ويترك بضع دقائق على النار.
2. ثم نضيف شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء، ويترك بضع دقائق أخرى مع التقليب المستمر.
3. نضيف مكعبات الدجاج على المكونات، وتترك 15 دقيقة على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
4. ثم نضع حبات الهيل، ومن ثم الملح والفلفل الأسود والكاري.
5. نضيف الطماطم، وتترك من 5 دقائق الى 10 دقائق على النار، حتى تبقى محافظة على قوامها، وتقدم الصاجية ساخنة.
