المقادير
– مقادير الدجاج :
- صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع)
- الذرة : علبة
- الفطر : كوب (طازج ومقطع)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
– مقادير البشاميل :
- حليب : 2 كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- طحين : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– معكرونة : 350 غراماً (مسلوقة)
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– بهارات إيطالية : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه, ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج، والبهارات المشكلة والإيطالية، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي الثوم المهروس، والفطر، والذرة، والأعشاب الإيطالية، وقلبي ثم ضعي المكونات جانباً.
- لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة بقدر آخر على النار، ثم أضيفي الدقيق، وحركي باستخدام المشبك اليدوي حتى تتجانس المكونات، ثم صُبي الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر ثم أضيفي كوب الكريمة.
- ثم بهري البشاميل بالملح وجوزة الطيب، وحركي حتى يغلي الخليط.
- ضعي المكرونة المسلوقة بقاع طبق البايركس، وأضيفي الدجاج فوق المكرونة، ثم اسكبي البشاميل على الوجه.
- ثم زيني بجبن الشيدر المبشور، والبهارات الإيطالية.
- أدخلي طبق البايركس للفرن مدة 20 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
مكرونة بالبشاميل والدجاج:
المقادير
– للبشاميل :
- الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : مكعب
- طحين : 5 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 اكواب
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
– معكرونة : عبوة (بينه)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
– البازلاء : نصف كوب (مجمدة)
– الكزبرة : كوب (طازجة ومفرومة)
– طماطم : علبة (مفرومة)
– الماء : نصف كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- ثم سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- ثم أضيفي البازيلا والكزبرة المفرومة والطماطم المفرومة والملح والماء والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المقادير معاً.
- لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطحين وقلبي حتى يذوب ويتحمص مع الزبدة.
- ثم أضيفي الحليب مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج كريمياً وكثيفاً.
- اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية البشاميل.
- ثم ضعي نصف كمية المكرونة والبشاميل في طبق الفرن.
- وزعي نصف كمية خليط الدجاج ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور فوقها.
- ثم أضيفي باقي كمية المكرونة فوق طبقة الدجاج والموزاريلا ثم وزعي باقي كمية خليط الدجاج فوقها.
- وزعي باقي كمية جبن الموزاريلا على الوجه.
- ثم أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة ثم ازيليه من الفرن واتركيه ليبرد مدة 5 دقائق وقدميه ساخناً.