المقادير
– الكالاماري : 600 غراماً (منظف ومقطع حلقات)
– بقسماط : نصف كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– ثم دقيق : نصف كوب
– الزيت : كوب (للقلي)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بقسماط : نصف كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– ثم دقيق : نصف كوب
– الزيت : كوب (للقلي)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي البقسماط مع الملح والفلفل الأسود.
- ثم غمسي كل حلقة كاليماري في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط حتى تتغلف جيداً من كل الجهات.
- و بالتالي سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة، واقلي فيه حلقات الكاليماري حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
كالاماري مقلي بالمقلاة الهوائية:
المقادير
– دقيق : كوب
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
– حليب : نصف كوب
– بقسماط : 2 كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكالاماري : 1 كيلو
– رذاذ الطبخ : حسب الحاجة
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
– حليب : نصف كوب
– بقسماط : 2 كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكالاماري : 1 كيلو
– رذاذ الطبخ : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- سخني المقلاة الهوائية على 200 درجة مئوية.
- ثم ضعي الدقيق في وعاء.
- اخفقي البيضة مع الحليب في وعاء.
- ثم ضعي في وعاء ثالث البقسماط مع الملح، والفلفل الأسود.
- تغطى حلقات الكالاماري أولاً بالدقيق ثم في خليط البيض وأخيراً بالبقسماط.
- ثم ضعي الحلقات في سلة المقلاة الهوائية ورشي السطح برذاذ الزيت.
- و بالتالي تطهى لمدة 4 دقائق ثم تقلب الحلقات وترش برذاذ الزيت، واتركيها لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ومقرمشاً ثم قدميها.
سلطة كالاماري للرجيم:
المقادير
– ملح : رشّة
– البصل الابيض : نصف كوب (مقطع)
– عصير الليمون : 1 حبة
– الكراث : نصف كوب (مقطع)
– الحبار : 16 حبة (الأخطبوط، مقطع حلقات)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– الثوم : 3 فصوص
– خل العنب : ربع كوب (أحمر)
– الزعتر : رشّة
– مردكوش : رشّة (أوريغانو الإيطالي / مقطع)
– ريحان : رشّة
– البصل الابيض : نصف كوب (مقطع)
– عصير الليمون : 1 حبة
– الكراث : نصف كوب (مقطع)
– الحبار : 16 حبة (الأخطبوط، مقطع حلقات)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– الثوم : 3 فصوص
– خل العنب : ربع كوب (أحمر)
– الزعتر : رشّة
– مردكوش : رشّة (أوريغانو الإيطالي / مقطع)
– ريحان : رشّة
طريقة التحضير
- أضيفي عصير الليمون والملح لقدر ماء يغلي ثم اسلقي حلقات الحبّار “الأخطبوط” من دقيقة ونصف إلى دقيقتين.
- ثم قومي بتصفيتهم من الماء.
- اخلطي البصل، و الكراث، والثوم، و البقدونس، وزيت الزيتون، والخل، والأعشاب، والحبّار المطهو.
- ثم قدّمي الطبق على سفرتك.
