تُعتبر رولات الباذنجان باللحم المفروم من الأطباق الجانبية و التي تعد من الأطباق المفيدة و الغنية بالبروتينات و الحديد و سنقدم لك طريقة تحضير رولات الباذنجان بطريقة سهلة و بسيطة مع مكوّنات سهلة تمكّن ربّة المنزل من تحضيرها بأي وقت و كل ما عليك القيام به هو اتّباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميّز و شهي

المكونات

1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب زيت نباتي
2 بيض مخفوق
1/4 كوب كريمة لباني
1 كوب لحوم باردة، مكعبات صغيرة (مورتديللا / بيبروني / بسطرمة)
1/2 كوب جبن مبشور (أنواع مختلفة مثل البارمازان الموتزاريللا والشيدر)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الخطوات

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُدهن قوالب مافن صغيرة بقليل من الزبدة.
– يُخلط الدقيق مع الملح، البيكنج بودر والسكر في وعاء عميق.
– يُضاف الزيت والبيض مع الخفق باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتداخل المكونات.
– تُضاف الكريمة اللباني، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
– تُضاف اللحوم الباردة، الجبن والبقدونس مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس، يُصب في قوالب المافن حتى يملأ ثُلثي كل قالب.
– توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخَبز (حسب حجم القالب).
– تُقلب القوالب على شبكة معدنية وتُترك حتى تبرد قليلاً، وتُقدم دافئة.

ملاحظات

تُنقع عيدان خشبية عريضة في الماء، ثم تُغمس في الخليط بعد وضعه في القوالب (وذلك حتى لا تحترق)، وتُخبز القوالب في الفرن كما سبق.