سر طريقة عمل اجنحة الدجاج بطريقة المطاعم

سر طريقة عمل اجنحة الدجاج بطريقة المطاعم , سنقدم معكم اليوم وصفة من الوصفات السريعة والبسيطة وعلى الرغم من بساطتها إلا أنها تعد واحدة من الوجبات الشهيرة سواء في دول الغرب أو الدول العربية حيث يُبدعون في تقديمها اليوم نقدم لكم طريقة عمل اجنحة الدجاج عبر توااابل مثل المطاعم الشهيرة بكل الأسرار وطرق التحضير .

طريقة عمل اجنحة الدجاج

نقدم لكم طريقة عمل اجنحة الدجاج مشوية في الفرن بخلطة بهارات سرية .

المكونات :

• كيلو من اجنحة الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة من صويا صوص
• نصف كوب من اللبن الرائب
• ملعقة من بهارات الفراخ
• 2 ملعقة من الزيت النباتي
• ثوم بودرة ، بابريكا ، ملح ، فلفل أسود

لدهن الوجه نحتاج إلى : 

• 2 ملعقة من صوص الفلفل الحامي
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل
• 2 ملعقة كبيرة من صويا صوص
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بتنظيف اجنحة الدجاج جيدًا من أي دهون مع إزالة الجزء الذي يحتوي على العظم بدون لحم  .
2. ثم نقوم بنقع اجنحة الدجاج في ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح وعصير ليمون ويترك حوالي 10 دقائق .
3. نقوم بغسل اجنحة الدجاج مرة أخرى بالماء الفاتر ثم نقوم بإضافة بهارات التتبيل عليها .
4. ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا وملعقتين من صويا صوص وملعقة من بهارات الدجاج وملعقتين من الزيت النباتي .
5. نمزج جميع المكونات حتى تتجانس معًا .
6. ثم نضيف اللبن الرائب على اجنحة الدجاج ونخلط المكونات معًا ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين .
7. نحضر صينية فرن ونضعها فوقها شبكة السلك ونقوم برص اجنحة الدجاج بها .
8. توضع في فرن حامي مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة .
9. ثم نقوم بتجهيز صوص الدهن فنُحضر وعاء صغير ونضيف فيه المكونات التالية ( عسل النحل ، صويا صوص ، الفلفل الحار ، الزيت النباتي ) ونمزجهم معًا .
10. بعد مرور 30 دقيقة على تسوية اجنحة الدجاج نقوم بدهنها بالصوص ونضعها تحت الشواية لمدة دقيقة حتى نحصل على لون مميز .
11. تقدم اجنحة الدجاج مع أصابع البطاطس المحمرة أو المكرونة وبألف هنا لكم .

طريقة عمل أجنحة الدجاج فاطمة ابو حاتي

المكونات :

 

 

• كيلو من اجنحة الدجاج
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• ثم ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف كوب من باربكيو صوص
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ملح ، فلفل أسود

طريقة التحضير :

1. في وعاء غويط نقوم بإضافة مكونات التتبيلة فنضع صوص الباربكيو وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم مع إضافة بهارات الزعتر المفروم والملح والفلفل الأسود ونمزج جميع المكونات معًا حتى نحصل على خليط متجانس .
2. نقوم بإضافة اجنحة الدجاج في خلطة التتبيل ونخلطها جيدًا بالتتبيلة حتى تتشرب منها جيدًا .
3. ثم يفضل ترك اجنحة الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة أو ليلة كاملة .
4. ثم نحضر صينية فرن ونقوم برص أجنحة الدجاج فيها .
5. نضعها في فرن حامي على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة .
6. ثم ترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم ويقدم معها الصوصات المفضلة لديكِ .

المكونات :

• كيلو من اجنحة الدجاج
• ربع كوب من الزبدة
• نصف كوب من النشا
• نصف كوب من الدقيق
• ملح ، فلفل أسود حسب التذوق
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة ، الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الشطة
• ملعقة كبيرة من العسل الأسود
• ملعقة صغيرة من السكر
• 3 ملاعق كبار من معجون صلصة الطماطم
• 3 ملاعق كبار من الكاتشب
• ملعقة كبيرة من صويا صوص
• ربع كوب من الخل

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بتتبيل اجنحة الدجاج المغسوله جيدًا بالملح والفلفل الأسود .
2. في وعاء نقوم بإضافة الدقيق والنشا معًا ونمزجهم معًا .
3. ثم نقوم بغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق والنشا حتى تُغطى تمامًا من كل الجوانب .
4. نضع قدر على نار متوسطة ونُضيف فيه كمية من الزيت الغزير وعندما يسخن تمامًا نُضيف اجنحة الدجاج ونقوم بتحميرها حوالي 15 دقيقة حتى نحصل على لون ذهبي مُميز .
5. تُصفى اجنحة الدجاج على ورق مناديل للتخلص من أي زيوت زائدة .
6. نقوم بتحضير الصوص نضع مقلاة على نار متوسطة ونُضيف فيها ربع كوب من الزبدة و 3 ملاعق من الصلصة و 3 ملاعق من الكاتشب وملعقة من العسل الأسود وملعقة صغيرة من السكر الأبيض مع إضافة جميع التوابل وهي  وملعقة من البصل والثوم البودرة والبابريكا والشطة ورشة من الملح والفلفل الأسود .
7. نخلط جميع المكونات معصا حتى نحصل على خليط مُتجانس .
8. نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من النشا على نصف كوب من الماء ونمزجهم جيدًا معًا ثم نُضيف هذا المزيج على خليط الصوص .
9. بعد ذلك نقوم بإضافة ربع كوب من الخل الأبيض وملعقة من صويا صوص .
10. نترك الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان .
11. نقوم بوضع اجنحة الدجاج المحمرة في مقلاة على نار متوسطة ونُضيف إليها كمية من الصوص حتى تتشرب جيدًا أي حوالي دقيقتين .
12. تُقدم وهي ساخنة مع أصابع البطاطس المحمرة وبالعافية لكم .

طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة

المكونات :

• كيلو من اجنحة الدجاج
• ربع كوب من اللبن الرائب

لبهارات الدجاج نحتاج إلى :

• ملعقة كبيرة من معجون الماستردة
• ملعقة من البهارات المشكلة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

لطبقة التغليف نحتاج إلى :

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• كوب من الماء المثلج
• رشة صغيرة من الملح
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بغسل اجنحة الدجاج ونقعها في ماء مُضاف له ملعقة من الملح وعصير الليمون ثم تُشطف مرة أخرى بالماء وتُصفى جيدًا .
2. نقوم بتجهيز خلطة التتبيلة في وعاء نقوم بإضافة جميع البهارات وهي ملعقة من ( الملح ، الكمون ، البابريكا ، الفلفل الأسود ، البصل البودرة ، الثوم البودرة ، البهارات المشكلة ) وملعقة من معجون الماستردة ثم نخلط جميع المكونات معًا .
3. نقوم بإضافة نصف كوب من اللبن الرائب على خلطة البهارات ونمزجهم معًا لتُصبح جاهزة لتتبيل الدجاج .
4. نقوم بوضع اجنحة الدجاج في خلطة التتبيل ولنلخطها جيدًا حتى تتشرب بالخلطة .
5. ثم نُغطي وعاء الدجاج بالأسترتش ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويُفضل تركها مدة أطول .
6. نُحضر وعاء ونضع فيه الدقيق مع إضافة رشة من الملح ونخلطهم معًا.
7. نُحضر وعاء ونُضيف فيه كوب من الماء المثلج .
8. ثم نقوم بغمس قطع الدجاج في الدقيق ونقوم بتغليفها بالدقيق من كل الجوانب .
9. بعد ذلك نقوم بغمس اجنحة الدجاج في الماء المثلج سريعًا وإعادتها مرة أخرى إلى الدقيق .
10. تُغلف جيدًا اجنحة الدجاج بالدقيق مع الضغط عليها باليد لتُغلف جيدًا .
11. ثم نقوم بوضع مقلاة غويطة بها زيت غزير على نار متوسطة ونقوم بتحمير اجنحة الدجاج حوالي 10 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي وتكون الطبقة الخارجية مُقرمشة .
12. تُصفى اجنحة الدجاج على ورق مناديل للتخلص من أي زيوت زائدة .
13. ثم تُقدم اجنحة الدجاج في طبق التقديم مع طبق من المكرونة وأي صوص مُفضل لديكِ وبألف هنا لكم .

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالبطاطس

المكونات :

• كيلو من اجنحة الدجاج
• 2 فص من الثوم الصحيح
• ثم حبة من البصل الصحيح
• حبة من الطماطم الصحيحة
• ثم ملعقة صغيرة من بشر الليمون
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
• ثم ملح ، فلفل أسود على حسب التذوق

لتحضير صينية البطاطس نحتاج إلى :

• كيلو من البطاطس المُقطعة شرائح متوسطة
• ربع كيلو من الجزر الشرائح
• ثم نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ثم ملح ، فلفل أسود على حسب التذوق
• كوب من الماء المغلي

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم  بتحضير خلطة تتبيلة الدجاج فنُضيف المكونات التالية في كبة الطعام ( الطماطم ، البصل ، الثوم ، الزيت  ، بشر الليمون ) بهارات ( الملح ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل ، القرفة ) ونفرمهم على أعلى سرعة حتى نحصل على خليط مُتجانس .
2. ثم نضع خلطة التتبيلة في وعاء واسع ونضع اجنحة الدجاج ونخلطهم معًا ثم نتركها في التتبيل حوالي ساعة أو أكثر .
3. نُحضر صينية فرن ونضع فيها شرائح البطاطس والجزر مع إضافة بهارات الملح والكركم والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا ونخلطهم معًا .
4. ثم نقوم برص اجنحة الدجاج فوق طبقة الخضراوات مع إضافة كوب من الماء المغلي ثم نقوم بتغطيتها بورق القصدير .
5. تُوضع في فرن حامي على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة .
6. ثم تقدم وهي ساخنة بجانب الأرز الأبيض وطبق من المخلل وبألف هنا لكم .

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالبصل

المكونات :

• كيلو ونصف من اجنحة الفراخ
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ثم كيلو ونصف من البصل المُقطع جوانح
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ثم ملح ، فلفل أسود ، بهارات فراخ
•  ملعقة كبيرة من المستردة
•  ثم ملعقة كبيرة من الكاتشب
• ملعقة من الثوم المفروم
• كوب من الماء المغلي

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع قدر على نار متوسطة ونضيف فيه مقدار السمن والزيت ونتركهم حتى تسخن المادة الدهنية .
2. نضع اجنحة الدجاج والبصل الجوانح ونقوم بتشوحهم معًا حتى يتغير لون الدجاج .
3. ثم نقوم بإضافة البهارات الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ مع إضافة ملعقة من الكاتشب والماستردة ونخلط جميع المكونات معًا  .
4. ثم بعد ذلك نضيف الماء المغلي على الدجاج ونتركه على حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا .
5. تقدم اجنحة الدجاج بالبصل المكرمل في طبق التقديم  مع الأرز الأبيض وبألف هنا لكم .

القيمة الغذائيّة لأجنحة الدجاج

 

الملخص :

1. قدمنا لكم اليوم وصفة من الوصفات سريعة التحضير وفي نفس الوقت وجبة إقتصادية غير مكلفة والأهم من ذلك في أقل من 10 دقائق تصبح جاهزة وصفة اليوم طريقة عمل اجنحة الدجاج .
2. كما قدمنا لكم طريقة عمل اجنحة الدجاج المقرمشة .
3. كما قدمنا لكم وصفة متنوعة لطريقة اجنحة الدجاج بصوص البافلو .
4. كما قدمنا لكم وصفة رائعة للشيف فاطمة أبو حاتي لعمل اجنحة الدجاج .
5. كما ذكرنا لكم وجبة متكاملة للغذاء وهي طريقة عمل اجنحة الدجاج بالبطاطس .
6. كما قدمنا أيضًا وصفة بسيطة وهي طريقة عمل اجنحة الدجاج بالبصل بطريقة مبسطة وسريعة .
7. كما ذكرنا لكم القيمة الغذائية لأجنحة الدجاج .

وفي النهاية نتمنى أن يكون ما قدمناه ينال إعجابكم ، كما يسعدنا دائمًا إطلاعكم على جميع وصفاتنا ، انتظروا منا كل ما هو جديد ومتنوع سواء في عالم الطبخ أو مجالات أخرى من موقع توااابل ، دمتم بخير