المقادير
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
حليب جوز الهند : كوب
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
الزيت : ملعقة كبيرة
الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)
بهارات الكاري : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
الكمون : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
طريقة التحضير
- سخني الزبدة في قدر سميك على نار متوسطة ثم أضيفي الكركم والكاري والكزبرة والكمون والفلفل الحار والزنجبيل والبصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون ثم أضيفي كوب من الماء واتركي المزيج يغلي حتى تتناقص كمية الماء.
- وأضيفي معجون الطماطم ثم الملح واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي حليب جوز الهند ثم اتركي الخليط ليغلي على نار خفيفة حتى تتجانس النكهات ثم ازيليه عن النار واسكبيه في طبق وزينيه بالكزبرة المفرومة حسب الرغبة.
- ثم قدميه ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.