المقادير
– حليب مكثف محلى : علبة
– لوز : كوب ونصف (محمص ومجروش)
– ثم دبس التمر : ربع كوب
– كريمة : ثلاث أرباع الكوب (مخفوقة)
– ثم التمر : كوب (مجفف)
– بودرة الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
– ثم صلصة التوفي الجاهزة : حسب الرغبة
– لوز : كوب ونصف (محمص ومجروش)
– ثم دبس التمر : ربع كوب
– كريمة : ثلاث أرباع الكوب (مخفوقة)
– ثم التمر : كوب (مجفف)
– بودرة الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
– ثم صلصة التوفي الجاهزة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي جيداً الحليب المكثف المحلى، وكريمة الخفق، والفانيليا، حتى يتشكل لديكِ مزيجاً بالقوام الكثيف.
- ثم ضعي اللوز مع التمر في وعاء آخر.
- اسكبي طبقة من نصف كمية الكريمة في صينية ستانليس، ثم وزعي فوقها دبس التمر.
- ثم وزعي مزيج التمر واللوز، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الكريمة.
- غطي الصينية بورق نايلون، وتُوضع في الفريزر لمدة 12 ساعة.
- ثم عند التقديم، أخرجي صينية الآيس كريم من الفريزر، واستخدمي ملعقة الآيس كريم للسكب، ويُقدم بارداً في أكواب مع صوص التوفي للتزيين على الوجه بحسب الرغبة.
الكنافة بالآيس كريم:
المقادير
– مقادير صوص الكراميل :
- سكر : كوب
- الماء : ربع كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كريمة : نصف كوب
– الآيس كريم : حسب الحاجة (بشكل كرات)
– عجينة كنافة : ربع كيلو
– السمنة : ربع كوب
– قطر : كوب (شيرة / شربات / جاهز)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. ضعي عجينة الكنافة مع السمنة في مقلاة على النار، وحركي حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
2. ثم لتحضير صوص الكراميل: ضعي السكر في قدر على النار، ثم صبي الماء وحركي. عندما يتحول لون السكر إلى اللون الذهبي أضيفي الزبدة والكريمة وقلبي بسرعة.
3. اضيفي القطر على عجينة الكنافة.
4. ثم غلفي كرات الآيس كريم بعجينة الكنافة من الخارج.
5. ضعي كرات الآيس كريم بالكنافة في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى تجمد بالشكل المناسب.
6. ثم زيني الكرات بصوص الكراميل والفستق الحلبي.
آيس كريم باللوز:
المقادير
– زبادي : 2 كوب (منزوع الدسم)
– حليب الصويا : كوب
– العسل : ثلث كوب
– الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
– لوز : ربع كوب (مقطع صغير)
– حليب الصويا : كوب
– العسل : ثلث كوب
– الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
– لوز : ربع كوب (مقطع صغير)
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي كل المكونات معاً.
- ثم اخفقي المكونات باستخدام مضرب البيض حتى الحصول على مزيج متجانس وناعم.
- ضعي المزيج في قوالب الآيس كريم.
- ثم قومي بوضع القوالب في الفريزر حتى تتجمد، وتُقدم باردة.
