المقادير
– الجمبري : 300 غراماً (بالقشر)
– الكاتشاب : 6 ملاعق كبيرة
– المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
– صلصة حارة : ملعقة كبيرة
– عصير البرتقال : 1 حبة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– السكر البني : نصف ملعقة كبيرة
– الثوم : فص
– طماطم : 1 حبة (طازجة)
– الليمون : 1 حبة (مقطع نصفين)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكاتشاب : 6 ملاعق كبيرة
– المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
– صلصة حارة : ملعقة كبيرة
– عصير البرتقال : 1 حبة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– السكر البني : نصف ملعقة كبيرة
– الثوم : فص
– طماطم : 1 حبة (طازجة)
– الليمون : 1 حبة (مقطع نصفين)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قومي بغسل الجمبري جيداً.
- ثم في إناء به ماء كافي على نار عالية أضيفي الثوم والطماطم وأنصاف الليمون والكمون والملح واتركيه يغلي.
- أضيفي الجمبري إلى الإناء واتركيه يغلي لمدة ٥ دقائق حتى يتغير لون الجمبري ويصبح وردي.
- ثم أخرجي الجمبري من الإناء وقومي بتصفيته واتركيه يبرد ثم قومي بتقشيره.
- في وعاء آخرعميق أضيفي الكاتشب والمايونيز وبالمضرب اليدوي قومي بالخلط ليمتزج.
- ثم أضيفي السكر البني ثم الصلصة الحارة وعصير الليمون ثم اضربي.
- أضيفي عصير البرتقال وبالمضرب اخلطي جيداً ليصبح ناعماً ومتجانس وقدميه مع الجمبري.
روبيان مشوي بالأعشاب:
المقادير
– زيت الزيتون : كوب
– ثم بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– عصير الليمون : 1 حبة
– ثم صلصة حارة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– ثم صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الروبيان : 500 غراماً (متوسط الحجم / مقشر ومنظف)
– ثم بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– عصير الليمون : 1 حبة
– ثم صلصة حارة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– ثم صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الروبيان : 500 غراماً (متوسط الحجم / مقشر ومنظف)
طريقة التحضير
- اخلطي زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والصوص الحار والثوم وصلصة الطماطم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود وازيلي جزء من الصوص للتقديم.
- ثم أضيفي الروبيان للوعاء وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني شواية الفرن على حرارة متوسطة واشبكي الروبيان في أعواد خشبية واشويه لمدة 10 دقيقة مع التقليب حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
- ثم قدميه ساخناً إلى جانب التتبيلة المتبقية.
