المقادير
– خميرة : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقتان صغيرتان (طازج، مبشور)
– بهارات مشكلة : ملعقتان صغيرتان
– العسل : 90 غم
– السكر الأسمر : 175 غراماً
– السكر الأسمر : 3 ملاعق كبيرة (للنثر على العجين قبل خبزه)
– الزبدة : 60 غراماً
– البيض : 1 حبة (مفقوس)
طريقة التحضير
1. يسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
2. ثم ينخلّ على حدة، كلّ من الدقيق، والخميرة والبهارات. ثمّ، تخلط المكوّنات الجافّة المذكورة مع بعضها البعض، داخل وعاء.
3. تضاف الزبدة إلى مقلاة، على حرارة خفيفة. وتخلط مع العسل والسكّر الأسمر، وذلك حتى يذوب الأخير. ثمّ، تنزع المقلاة عن النار، وتوضع جانبًا لتبرد.
4. ثم تضاف البيضة المفقوسة إلى خليط السكر، مع التحريك. ثمّ، يضاف خليط البيض، إلى خليط المكوّنات الجافّة، مع الزنجبيل، وتُحرّك المكوّنات جيّدًا، بغية الحصول على عجينة.
5. تقسم العجينة إلى قسمين متساويين، وذلك لتسهيل تشكيلها.
6. ثم يشكّل كلّ قسم من العجينة على هيئة السجق، بقطر 5 سنتيمترات. ثمّ، يقطّع السجق إلى شرائح.
7. ترقّ الشرائح على سطح الخبز، وتمسّد بواسطة الشوكة، وينثر القليل من السكّر عليها.
8. ثم توزّع في صينيّة الخبز المبطّنة، وتخبز ما بين 12 و18 دقيقة، وذلك حتى ملاحظة أنّها أصبحت ذهبيّة اللون. ثمّ، توضع جانبًا، حتى تبرد. يمكن حفظ حبّات السكويت في برطمان، لخمسة أيّام.
9. تحتاجين: صينيّة مبطّنة بورق الخبز.
بسكويت اليانسون:
المقادير
– ثم سكر : 2 كوب
– الزيت : كوب
– ثم اليانسون : 2 ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : باكيت
– ثم الفانيليا : رشّة
– البيض : 3 حبات
– ثم ملح : رشّة
– حليب : كوب (سائل)
طريقة التحضير
1- حمّي الفرن جيداً على حرارة متوسطة.
2- ثم في وعاء، انخلي الدقيق ثمّ أضيفي إليه اليانسون والبايكنغ باودر والملح. اتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض والسكر والزيت والحليب والفانيليا.
4- ثم أضيفي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة.
5- اخلطي بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
6- ثم ادهني قالباً بالزيت ثمّ اسكبي فيه الخليط.
7- أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة 40 دقيقة.
8- ثم أخرجي القالب من الفرن ثمّ قطّعي الحلى إلى أصابع.
9- رصّي الأصابع في القالب من جديد على جوانبها.
10- ثم خففي نار الفرن وأدخلي القالب من جديد للتحميص لمدّة 20 دقيقه مع تقليب الأصابع من وقت لآخر.
