خطوات عمل صوص الذره
خطوات عمل صوص الذره … تعد هذه الوصفة من الوصفات السهلة، والسريعة فصنعها لا يتطلب أكثر من عشر دقائق، صوص الذرة يضفي مذاق رائع، ومميز لكل الوصفات التي يتم إضافته إليها
المكونات
- كوب من زيت الزيتون البكر.
- بصلة واحدة صغيرة، ومفرومة.
- ملعقة صغيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
- كوبان إلا ربع من مرقة الدجاج.
- غصن من الزعتر الطازج.
- كوبان من حبات الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة من الزعتر المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار قدر، ونضعه على النار، ثم نضع زيت الزيتون، وبعد ذلك نقوم بوضع البصل المفروم، ونقلب جيدًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- وعندما يذبل البصل نقوم بإضافة الدقيق مع استمرار التقليب، وبعد دقيقة نضع النبيذ، ونترك الخليط حتى يغلي.
- وبعد مرور دقيقتين نضيف المرقة، والزعتر، ونترك المزيج حتى يغلي مرة ثانية.
- ثم نقوم بوضع حبات الذرة، ونقلل درجة حرارة النار لتبقى هادئة، ونترك عليها الخليط لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج الذرة جيدًا.
- وبعد انتهاء المدة نقوم بإزالة غضن الزعتر من القدر، ونضع الخليط في الخلاط ليصبح صوص ناعم.
- وعند خلطه جيدًا داخل الخلاط نضعه في مقلاة عميقة على النار مرة أخرى، ونضع عليه الزبدة، والزعتر المفروم، والملح، والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
- ثم نقلب جيدًا، ونرفع المقلاة من على النار، ونترك الصوص حتى يبرد، ثم نبدأ في استخدامه، وتناوله بألف هنا.
- في هذه الوصفة يُمكننا الاستغناء على النبيذ فهو مكون غير أساس في الصوص فاستخدامه على حسب الرغبة.
شوربة الذرة الكريمية
تعد هذه الوصفة من الوصفات السهلة، والسريعة فصنعها لا يتطلب أكثر من عشر دقائق، وبمكونات بسيطة، ومتوفرة فتتمثل في:
المكونات
- كوبان من الذرة المسلوقة، أو منقوعة، ومصفاة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الممتاز.
- بصلة واحدة كبيرة مقطعة على شكل أجنحة (جوليان).
- فص من الثوم المفروم بطريقة ناعمة.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضع به زيت الزيتون، وبعد ذلك البصل، والثوم، ونقوم بالتقليب حتى يذبل البصل.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الذرة مع استمرار التقليب حتى تتخلص الذرة من الماء الخارجة منها.
- ثم نضع مرقة الدجاج، ونترك المزيج مغطى حتى يغلي جيدًا.
- وبعد ذلك نقوم برفع القدر من على النار، ووضع المزيج في الخلاط، ونخلطه جيدًا ليتم هرس المكونات بشكل سليم.
- ثم نضع الخليط الذي تم خلطه في القدر مرة ثانية، ونضعه على النار، ثم نقوم بإضافة الحليب، والماء، ونتركه حتى يغلي.
- عندما يصل الخليط لمرحلة الغليان نقوم بتهدئة النار عليه، وتركه لمدة دقيقتين، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا.
- ونحضر أطباق التقديم، ونبدأ في غرف الشوربة، وتناولها بألف هنا بجانب أي نوع من الطعام فهي تضفي مذاق شهي للوجبة.
طريقة عمل الذرة بالكريمة
المكونات
- كوبان من الذرة.
- ملعقتان من الزبدة.
- كوب من الكريمة الخاصة بالطبخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى نقوم بإحضار وعاء عميق، ونضع به الذرة مع الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، وربع كوب من الماء، ونقلب جيدًا.
- ثم بعد ذلك نحضر مقلاة عميقة، ونضع بها الزبدة، وعندما تذوب نضيف خليط الذرة، ونقلب جيدًا، ثم نقوم بخفض النار لتصبح هادئة مع استمرار التقليب.
- ونترك الذرة على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
- ثم في هذه المدة نقوم بإحضار وعاء عميق، ونخلط به الماء البارد مع الدقيق، ونقلبهم جيدًا، ثم نضعهم على مزيج الذرة على النار.
- ونستمر في التقليب، ثم نتركهم على النار حتى يزيد سمك الخليط، ويصل لمرحلة الغليان، ويصبح بذلك جاهزًا للغرف، والتقديم.
