1. قطعي حبات الكوسا إلى نصفين بطريقة طولية ثم فرغي اللب بواسطة ملعقة صغيرة مع الاحتفاظ بلب الكوسا جانباً.

2. ثم في قدر على النار، شوحي البصل قليلاً ثم أضيفي اللحم والبقدونس ولب الكوسا.

3. و بالتالي نكهي بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود.

4. ثم أضيفي معجون الطماطم واخلطي المكونات واتركي القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

5. لتحضير صلصة الطماطم: في قدر على النار، ضعي صلصة طماطم مع معجون الطماطم، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان.

6. ثم اسكبي الصلصة في قعر صينية مستطيلة الشكل.

7. رصي حبات الكوسا فوق الصلصة.

8. ثم احشي كل قطعة كوسا بخليط اللحم.

9. وزعي جبن الفيتا فوق الحشوة على كل قطعة من الكوسا ثم جبن الشيدر.

10. ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.

11. و بالتالي قدمي الطبق ساخناً مع الأرز.

كوسا محشي: