طريقة اعداد برجر اللحم في المنزل

طريقة اعداد برجر اللحم في المنزل … يمكن اعداد العديد من الوصفات المنزلية التي تقدم في المحلات والمطاعم والتي تكون مكلفة احيانا بعض الشيئ عن عملها بالمنزل وتقديمها، ولكن الفرق ان المنزل تكون المأكولات نظيفة ومضمونة أكثر من المطاعم

 

 

طريقة عمل برجر اللحم 

المكونات

• واحد كيلو لحم.
• اثنين بصلة مفرومة.
• أيضا ملعقة ثوم مفروم.
• أربع ملاعق دقيق.
• كوب ونصف بقسماط.
• نصف ملعقة ملح.
• أيضا ربع ملعقة فلفل أسود.
• اثنين بيضة.

طريقة التحضير

• أولا نعمل على فرم اللحمة من خلال وضعها بالكبة ويوضع مع اللحمة البصل ويتم فرمهم سويا.
• بعدها نضيف إلى الكبة الفلفل والملح والبقسماط والدقيق ويتم تشغيل الكبة مرة أخرى.
• وبالأخير نضيف إلى الخليط البيض ويتم الخفق الجيد وبعدها يتم وضع خليط اللحمة بداخل كيس من البلاستيك.
• بعد ذلك نقوم بحفظ الكيس بداخل الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعة بالثلاجة وبعد الوقت المحدد يتم إخراج العجينة من الكيس.
• ثم نقوم بفردها ويتم تقطيعها وتشكل لدوائر تكون متوسطة و بعدها نقوم بوضع الهمبرجر بداخل الثلاجة مرة أخرى.
• وبعد خروجه يتم إحضار مقلاة نضعها على النار ويوضع الزيت بها ويتم قلي البرجر وبعد قليها نضعه بطبق التقديم.
• وبعدها نضع البرجر بخبز يكون مدهون بالمايونيز ويضاف عليه شرائح البندورة.

 

طريقة عمل برجر اللحم للشيف حسن

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم
• ونصف ملعقة ملح.
• أيضا نصف ملعقة فلفل أسود.
• مايونيز.
• كاتشب.
• جبنة شيدر.
• خبز كيرز.
• أيضا اثنين بصلة مشرحة.
• اثنين حبة بندورة مشرحة.
• خس.

طريقة العمل:

• نحضر وعاء يكون واسع ويضاف إليه اللحمة المفرومة ويضاف عليها الفلفل الأسود والملح ويتم تقليبه جيدا.
• و بعدها نبدأ بتشكيل البرجر لأشكال تكون دائرية وبعد تشكيله يوضع البرجر على الشواية ويتم تقليبه على الجهتين.
• وبعد شويه نضع عليه جبنة الشيدر ونتركها لحتى تذوب ثم نقوم بتقطيع الخبز لنصفين ونضع فوقه.
• كل من المايونيز والكاتشب والبصل والطماطم والخس وعليه نضع البرجر ويتم تقديمه ساخن وبألف هنا.

طريقة عمل برجر اللحم المشوي 

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• واحد بيضة.
• رشة فلفل أسود.
• تلت كوب بقسماط.
• جبنة شيدر.
• نصف ملعقة ملح.
• أيضا نصف ملعقة بهارات.
• اثنين حبة بصل مفروم.
• أيضا اثنين حبة بندورة مفرومة.
• اثنين حبة فليفلة مفرومة.
• كاتشب.
• ما يونيو.
• خس.
• خبز برجر.

الخطوات”

• نحضر الكبة ونضع بها اللحم المفروم  البيض والبقسماط والملح والبهارات والفلفل ونعمل على تشغيل الكبة لكي نحصل على خليط ناعم.
• وبعد الحصول على القوام الناعم يتم إحضار آلة خاصة بتشكيل البرجر والضغط عليه.
• وبمنتصف القرص نضع القليل من جبنة الشيدر والبصل والطماطم والفليفلة و بعدها يتم غلق قرص البرجر جيدا لعدم خروج الحشو.
• نقوم بتسخين الشواية وبعد أن تصير ساخنة نضع عليها أقراص البرجر وبعد أن تتحمر تقلب على الجهة الأخرى.
• وبعد نضج اللحم يتم تقطيع الخبز لنصفين ويوضع عليها المايونيز ثم يوضع الكاتشب والخس.
• وعليه نضع قرص البرجر المحشى وعليه نصف الخبز الآخر ويتم تقديمه وبألف هنا.

 

طريقة عمل برجر اللحم و الزيتون والبيستو

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• واحد كوب زيتون.
• خمس ملاعق مياه.
• نصف كوب ريحان.
• فصين ثوم.
• كوب زيت.
• كوب صنوبر.
• خمس ملاعق جبنة بارميزان.
• ثماني قطع خبز محمص.
• أوراق جرجير.
• اثنين حبة افوكادو.
• بصل أخضر.
• فلفل أحمر حلو.

 تحضير الطريقة

• نحضر إناء واسع ويضاف إليه اللحمة المفرومة ونضيف إليها الزيتون وصلصة البيستو.
• ويتم المزج الجيد للخليط وبعدها يتم تشكيل البرجر لأقراص، ثم نحضر الكبة ونضع به الريحان والصنوبر والثوم.
• وبعد أن يصير الخليط ناعم واملس يضاف إليه جبنة بارميزان والزيت.
• يتم تسخين الشواية ويتم دهن أقراص البرجر بالزيت ثم نضعها على الشواية ويتم قلبه على الجهتين.
• وبعد نضج البرجر واكتسابه اللون الذهبي نرفعه ثم يدهن الخبز بالزيت ويتم وضعه على الشواية.
• وبعدها يقدم البرجر مع الخبز المحمص من الأفوكادو والبصل والزيتون وبألف هنا.

طريقة عمل برجر الجبن للشيف الشربيني 

المكونات

• واحد بصلة مفرومة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف حزمة بقدونس مفروم.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ربع ملعقة ملح.
• جبنة شيدر.
• أيضا اربع ملاعق زبدة.
• خمس ملاعق صوص الباربكيو.
• خبز البرغر.
• أيضا اثنين حبة بندورة مقطعة لشرائح.
• بطاطس مقلية.

تحضير الوصفة

• نحضر طبق واسع وضعي به اللحمة المفرومة والبصل المفروم مع التقليب ونضيف إليه البقدونس والفلفل والملح مع التقليب.
• بعدها يتم تشكيل البرجر لأقراص دائرية ويتم شويها بمقلاة على النار على الجهتين ثم نضع على كل قرص شريحة من جبنة الشيدر ونتركها لتذوب عليها.
• ثم نعمل على تحميص الخبز بالمقلاة وبعد التحميص نضع عليها صلصة على قطع الخبز.
• بعدها نضع أقراص البرجر وشرائح الطماطم والخس ويتم تغطيته بالنصف الآخر للخبز وبألف هنا.

طريقة عمل برجر بصوص الزبادي للشيف سالي فؤاد 

المكونات

• اثنين فص ثوم.
• أربعمائة جرام زبادي.
• نصف ملعقة ملح.
• أيضا ثماني أرغفة خبز.
• كيلو لحم مفروم.
• اثنين بصلة مقطعة لشرائح.
• أيضا اثنين حبة بندورة مقطعة لشرائح.
• اثنين حبة فليفلة خضراء.
• أيضا نصف كوب جبنة فيتا.
• نصف كوب زيت زيتون.

الطريقة

• نحضر وعاء ويوضع الزبادي به وبعدها نضع الثوم المفروم ويتم تقليبهم و بعدها نتركها جانبا.
• نعمل على تسخين الشواية وبعد أن تسخن يتم دهنها بالزيت ثم نبدأ بإحضار وعاء ويوضع به كل من اللحمة والجبنة والزيتون.
• ويتم خلط المكونات جيدا ونبدأ بتشكيلها لأقراص ويتم تتبيلها بالملح والفلفل.
• وبالتالي تكون الأقراص جاهزة ونضعها على الشواية لكي تنضج ونعمل على قلبها على الجهتين.
• ثم نضع البرجر على الخبز ونضع عليه الفلفل والبصل والبندورة المشرحة وصوص الزبادي وبألف هنا.

 البرجر بالمنزل 

المكونات

• واحد كيلو لحم مفروم.
• ثماني قطع خبز.
• ثماني شرائح جبنة شيدر.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ربع ملعقة ملح.
• أيضا نصف ملعقة بابريكا.
• نصف ملعقة اوريجانو.
• اربع ملاعق كاتشب.
• بندورة مشرحة.
• خس.

 التحضير

• نحضر وعاء يكون كبير ويضاف إليه اللحم المفروم والببريكا والكاتشب والفلفل والملح والأوريجانو ويتم خلط الخليط ببعضه.
• بعد ذلك نقوم بتقسيم هذا المزيج لثماني كرات تكون متساوية ويتم الضغط على الأقراص كما أننا نعمل على فجوة بمنتصف الأقراص.
• ويتم تشغيل الشواية وبعد أن تسخن يتم وضع أقراص البرجر وبعد اكتساب اللون الذهبي تقلب الأقراص للجهة الأخرى.
• وعند اقتراب نضجها نضع عليها شرائح الجبنة ونتركها دقيقتين لكي تذوب الجبنة.
• بعدها نقدم الأقراص مع الخبز مع شرائح الطماطم والخس والمايونيز والكاتشب وبألف هنا.

 البرجر وصلصة الستيك 

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• اثنين بيضة.
• أيضا ربع ملعقة فلفل أسود.
• ربع ملعقة ملح.
• أيضا نصف ملعقة بصل بودر.
• نصف ملعقة ثوم بودر.
• واحد ملعقة صلصة ويستشر.
• أربع ملاعق دقيق.
• زيت نباتي.
• اثنين بصلة مشرحة لشرائح رفيعة.
• واحد كوب مرقة.
• اثنين ملعقة خل عنب.

تحضير

• نحضر إناء ويوضع به اللحمة المفرومة والبيض والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودر.
• ويتم تقليبه ثم نضعه الصلصة إليه وبعدها يتم تشكيل لكرات مدورة ويتم تسخين الزيت بمقلاة واسعة على النار.
• بعد ذلك نضع بالمقلاة كرات البرجر ويتم تحميره من الجهتين ثم يتم رفعه من الزيت.
• ونضع بالزيت البصل ويتم التقليب ثم يضاف إليه الدقيق مع الاستمرار بالتقليب ثم يضاف خل العنب.
• ونضيف أيضا مرقة اللحمة مع الاستمرار بالتقليب وبعد الحصول على صلصة كثيفة نضع بها أقراص البرجر ونتركها على النار حتى تنضج.