طريقة عمل بيتزا الزنجرى تعد البيتزا من الأطباق اليويانية الأصل، حيث تتكون بشكل أساسي من صلصة الطماطم، وجبن الماوزريلا، ثم انتقلت البيتزا إلى المطبخ الإيطالي، فظهرت عدة أنواع منها لاختلاف مكوناتها، وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل بيتزا الزنجر التي تعتبر من الأطباق الشهية، والمفضلة عند محبي الأطعمة الحارة، حيث يميز طبق بيتزا الزنجر، بنكهة الدجاج الحار، المغطى بطبقة مقرمشة لذيذة، وتتكون بيتزا الزنجر من العجينة، وصلصة الباربكيو، ودجاج الزنجر المقلي، مضاف إليها عدة أنواع من الأجبان.
طريقة عمل بيتزا الزنجر
مكونات عجينة البيتزا
كوب حليب دافئ.
5 أكواب طحين، ويمكن الزيادة حسب قوام العجينة.
نصف كوب لبن رايب.
نصف كوب سكر.
ملعقة ونصف كبيرة خميرة.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة ملح.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
وضع الحليب الدافئ في وعاء عميق، ثم إضافة السكر، والخميرة، واللبن، وخلط المكونات جيداً .
إضافة 2 كوب طحين بعد نخله جيداً إلى الخليط، وخلط المكونات؛ حتى تتجانس.
تغليف الخليط بورق نايلون جيداً، وتركه حتى يتخمر مدة نصف ساعة.
إضافة 3 أكواب من الطحين المنخول المتبقي، إلى الملح، وزيت الزيتون مع العجن المستمر؛ حتى تتماسك العجينة، ويمكن زيادة القليل من الطحين إذا احتاج الخليط لذلك.
ترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة تقريباً، قبل الاستخدام.
مكونات بيتزا الزنجر
مغلف زنجر (فيليه الدجاج الحار).
2 ملعقة كبيرة باربكيو صوص.
كوب جبنة قشقوان، أو جبنة شيدر مبروشة.
طريقة تحضير بيتزا الزنجر
قلي دجاج الفيليه (الزنجر)، في زيت غزير على النار، حتي ينضج بشكل جيد، ثم وضعه في طبق، وتقطيعة، ثم تركه جانباً؛ لحين الاستخدام.
رش السطح بالقليل من الطحين، ثم تقسيم عجينة البيتزا إلى قسمين متساويين، وفردها بشكل دائري بالمرق (الشوبك).
وضع كل قسم من العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، مع فردها بشكل دائري؛ حتى تتوزع العجينة جيداً.
عمل ثقوب بالعجينة بواسطة شوكة الطعام؛ وذلك لمنع العجينة من الانتفاخ.
دهن العجينة بالباربكيو صوص، ثم إضافة جبنة القشقوان بالتساوي.
توزيع قطع فيلية الدجاج (الزنجر)، فوق جبنة القشقوان.
إدخال صينية البيتزا إلى فرن محمى مسبقاً، على حرارة 200 درجة؛ مدة 20 إلى 25 دقيقة، لحين الحصول على اللون الذهبي من الأسفل.
توزيع جبنة قشقوان على الوجه، وتحمير وجه صينية البيتزا أسفل الشواية.
بيتزا بصوص البشاميل بيتزا بصوص البشاميل … من وصفات المطبخ الايطالي التي يمكن لربة المنزل اعدادها وتقديمها لجميع افراد اسرتها، فهي وصفات ذات طعم متميز..
