طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية الاصلية وصفة شوربة الحريرة المغربية شهيرة جداً وهي تتكون من الطماطم والعدس والحمص واللحم وغير ذلك من المكونات التي تجعل هذه الشوربة مميزة وشهية .

مدة التحضير:  30 دقائق

مدة الطبخ:  1 ساعة 25 دقائق

الوقت الاجمالي:  1 ساعة 55 دقائق

المقادير

• ½ رطل لحم مفروم (لحم ضأن أو بقر أو دجاج)
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة
• 1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة
• 1 بصلة مفرومة
• 1 حفنة حمص يابس منقوع ومقشر
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 6 حبات طماطم مقشرة ومهروسة بخلاط الطعام
• 3 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة عدس مجفف
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم مخلوط في 2 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة أرز غير مطبوخ

طريقة التحضير

1. نضع زيت في قدر الضغط ثم نضع اللحم ونتركه على نار متوسطة لبضعة دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تماماً .
2. نضيف الكزبرة والبقدونس والكرفس والبصل والحمص والسمن والتوابل والطماطم ونحرك جيداً ثم نضيف 3 كوب ماء .
3. نغطي القدر ونترك المكونات على نار عالية حتى سماع الصافرة ثم نخفف الحرارة إلى متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة . نبعد القدر عن الحرارة ونفتح الغطاء .
4. نضيف العدس ومزيج معجون الطماطم و 1 لتر ماء للمرق ثم نغطي القدر ونضعه على نار عالية حتى سماع الصافرة ثم نخفف النار إلى متوسطة .
5. بعد أن نطهو الشوربة لمدة 30 دقيقة نزيل الضغط ثم نضيف الأرز ونعيد الغطاء ونقوم بطهيه لمدة 15 دقيقة إضافية .عمل شوربة الاصلية
6. أثناء ذلك نخلط 1 كوب دقيق مع 2 كوب ماء وبعد أن ينضج الأرز نضيف المزيج مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 10 دقائق وذلك حتى تصبح الحريرة سميكة حسب الرغبة .