طريقة عمل شوربة القرنبيط والجزر من الشوربات الساخنة المفضلة في فصل الشتاء فهي دافئة ولذيذة ومغذية مع مكونات بسيطة وطريقة تحضير سريعة وهي عبارة عن رأس قرنبيط وبرش جزر وزبدة وبصل وحليب ومرق دجاج وعندما تنضج توضع في طبق التقديم وتُزين وتُقدم .

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  35 دقائق

الوقت الاجمالي:  50 دقائق

المقادير

• 2 حبة جزر مبروش
• 1 رأس قرنبيط مقطع
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 كوب حليب سائل
• 1 حبة بصل مفرومة ناعمة
• 3 ملعقة طعام زبدة
• ملح حسب الذوق
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. نضع الزبدة في قدر عميق ونذوبها على نار هادئة وعندما تسخن نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
2. نضيف الجزر المبشور ونحرك لبضعة دقائق ثم نضيف القرنبيط المقطع ونحرك لبضعة دقائق على نار هادئة حتى تمتزج النكهات جيداً .
3. نضيف مرق الدجاج ونحرك المكونات ونترك المرق يغلي ثم نغطي القدر ونترك الشوربة على نار متوسطة إلى هادئة لحوالي ربع ساعة .
4. نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك حتى تختلط جيداً ثم نغطيها ونتركها خمس دقائق حتى يصبح القرنبيط طرياً تماماً .
5. نطفئ النار ونقدم الشوربة كما هي أو نهرسها بالهاند بليندر أو بالخلاط الكهربائي ثم نضعها في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك تكون جاهزة .

المقادير

• 1 كوب عدس أحمر
• 1 ملعقة كبيرة برغل
• 1 ملعقة كبيرة رز
• 1 حبة جزر مبشورة
• 1 بصلة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 8 كوب ماء ساخن
• 1 صفار بيضة
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• لتحضير الصوص:
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة نعنع
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

طريقة التحضير

1. نغسل كلاً من العدس والبرغل والرز ونضيفها في طنجرة الضغط مع برش الجزر والبصل المفروم والملح والماء ونحرك .
2. نغطي الطنجرة ونترك المكونات تنضج على نار هادئة بعد الغليان .
3. بعد أن تنضج الشوربة لدينا نطحنها بالبليندر حتى تصبح ناعمة .
4. نخلط صفار البيض واللبن جيداً ونضيف إليها القليل من الشوربة ونحرك ثم نضع المزيج في الطنجرة ونحرك .
5. نغطي الطنجرة ونترك المكونات على النار لدقيقتين أو ثلاث .
6. ثم نضع في مقلاة كلاً من الزيت ومعجون الطماطم ودبس الرمان والكمون والنعنع والفلفل الأحمر ونحرك جيداً .
7. نضيف الصوص فوق الشوربة ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً ونترك القليل للتزيين .
8. ثم نضع الشوربة في طبق التقديم ونزين بالنعنع والفلفل الأحمر والصوص حسب الذوق .