ماسالا تشاي شاي الكرك الهندي مصنوع عن طريق غلي الشاي الأسود في الحليب والماء مع خليط من الأعشاب والتوابل العطرية.ماسالا تشاي شاي الكرك الهندي
شهرة عالمية وأصبح سمة في العديد من المقاهي والشاي. على الرغم من تحضيره تقليديًا كخليط من حبات الهال الخضراء وعود من عيدان القرفة
القرنفل المطحون والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود جنبًا إلى جنب مع أوراق الشاي الأسود ، إلا أن إصدارات البيع بالتجزئة تشمل أكياس الشاي للتسريب وخلطات البودرة الفورية والمركزات.
نشأ مصطلح “تشاي” من الكلمة الهندية “تشاي” ، المشتقة من الكلمة الصينية للشاي، تشا (انظر: علم أصل الكلمة من الشاي).
في اللغة الإنجليزية يشار إلى هذا الشاي المتبل عادة باسم ماسالا تشاي أو ببساطة شاي على الرغم من أن المصطلح يشير إلى الشاي بشكل عام في اللغة الأصلية.
تستخدم العديد من المقاهي مصطلح chai latte أو chai tea latte (يُشار إليها باسم “شاي حليب” ، إذا تمت ترجمة كل كلمة بلغة مختلفة الهندية والإنجليزية والإيطالية على التوالي)
لإصدارها للإشارة إلى أنها مصنوع من الحليب المبخر، مثله مثل ذلك المستخدم في صنع قهوة لاتيه ولكنه يخلط مع الشاي المتبل المركز بدلاً من الإسبريسو. بحلول عام 1994 اكتسب المصطلح رواجًا في مشهد المقاهي الأمريكية
هو نوع من الشاي أصله من الهند. وفي البلاد العربية، تشتهر به دول الخليج. ويسمى في المطبخ اليمني شاي عدني.
وشاي الكرك عبارة عن شاي يغلى مع السكر والزعفران أو الهيل على نار هادئة لفترة وجيزة إلى أن تتركز النكهة، ثم يضاف إليه الحليب، ويترك على نار هادئة لفترة أطول. كما يضاف إليه أحياناً بعض النكهات الخاصة مثل القرفة أو الزنجبيل. والـ «كرك» كلمة أردية تعني المضاعف أو الجامد
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء واتركيه حتى الغليان.
2- أضيفي الشاي، الهيل والزعفران. خفّفي النار واتركي القدر على النار لـ5 دقائق.
3- أضيفي الحليب المكثف المحلّى إلى المزيج واخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ أطفئي النار.
4- وزّعي السكر في أكواب التقديم ثمّ اضيفي الشاي. قدّميه ساخناً. الف صحة!
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
