المقادير
– لحم البقر : 3 أضلاع (قصيرة)
– ثم صلصة الباربيكيو : 6 ملاعق كبيرة
– بهارات كاجون : 2 ملعقة صغيرة
– ثم الخردل : 3 ملاعق صغيرة (ديجون جي)
– الزعتر البري : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
– ثم الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– زيت الزيتون : نصف كوب
– ثم خضار مشكلة : حسب الرغبة (بطاطس وخضار مقلية)
– ثم صلصة الباربيكيو : 6 ملاعق كبيرة
– بهارات كاجون : 2 ملعقة صغيرة
– ثم الخردل : 3 ملاعق صغيرة (ديجون جي)
– الزعتر البري : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
– ثم الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– زيت الزيتون : نصف كوب
– ثم خضار مشكلة : حسب الرغبة (بطاطس وخضار مقلية)
طريقة التحضير
- تبلي الأضلع بخليط البهارات والخردل والزعتر البري والثوم من الجهتين حتى يتغلف تماماً.
- ثم افركي الأضلع بالزيت، ثم ضعيها في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة، وزجيها في الثلاجة، لساعتين.
- أخرجي الصينية من الثلاجة، وغلفيها بورقة زبدة وفوقها ورقة قصدير، ثم أدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة ساعتين حتى تنضج، في الـ 10 دقيقة الأخيرة ارفعي الورق، وادهني الأضلع بصلصة الباربكيو، وزجي الصينية في الفرن واتركيها تتحمر على حرارة فرن هادئة.
- ثم قدمي كل ضلع في طبق إلى جانب البطاطس والخضراوات المقلية أو المشوية حسب الرغبة.
