نوع الوصفة :
الشوربات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:التايلاندي
طريقة اعداد شوربة سي فود
طريقة اعداد شوربة سي فود … من الوصفات الجيدة التي يمكن الاعتماد عليها في السفرة البحرية، ولها فائدة كبيرة لجسم الانسان حيث انها تحتوي على فيتامينات مهمة للجسم
طريقة عمل شوربة السي فود
المقادير
- ربع كيلو سمك فيليه.
- ربع كيلو جمبري.
- 250 جرام كاليماري.
- ربع كيلو كابوريا.
- كرفس.
- شبت.
- بقدونس.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 فص مستكة.
- ملح، فلفل أسود.
- زيت.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار، ونقوم بتشويح المستكة والثوم به.
- كما نضيف عليهم الشبت، البقدونس، الكرفس.
- ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكابوريا، الكاليماري لمدة دقيقتين على النار.
- نضيف السمك والجمبري.
- كما نتركها على النار حتى تنضج جميع المكونات، ونقدمها.
طريقة عمل شوربة السي فود المجمدة بالكريمة
المكونات
- 1/4 كيلو سمك فيليه مكعبات.
- 1/4 كيلو بلح البحر.
- 250 جرام من الجمبري المقشر.
- 1/4 كيلو كابوريا مقطعة.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوبين من كريمة الطبخ.
- كوبين من الماء.
- ملعقتين من الزبدة.
- ملح، فلفل أسود، كمون.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة على نار متوسطة ونقلب البصل فيها حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ونقلبه.
- نضيف عليهم السمك، بلح البحر، الجمبري، الكابوريا، ونقلب حوالي 4 دقائق.
- كما نضيف الماء، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، ونتركهم على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
- ثم نضيف الكريمة ونقلب 3 دقائق فقط ونقدم الشوربة وهي ساخنة مع الليمون.
طريقة عمل شوربة السي فود باللبن
المكونات
- 1/2 كيلو جمبري مقشر.
- ربع1/4 كيلو كاليماري.
- بصلة.
- ملعقتين من الدقيق.
- لتر من مرقة الخضار.
- نصف1/2 كوب لبن.
- بشر ليمونة.
- ملح، فلفل أسود.
- شبت.
- بقدونس.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار، ونشوح البصل به.
- نضيف عليه الملح والدقيق والمرقة مع التقليب.
- ثم نضيف اللبن على المكونات.
- كما نضع الكاليماري عليهم مع التقليب.
- في إناء آخر نشوح الثوم مع القليل من الزيت.
- نضيف عليه الجمبري والقليل من الحساء.
- ثم نضيف الجمبري إلى إناء الحساء.
- كما نضيف عليهم بشر الليمون مع القليل من عصير الليمون.
- نقوم بتزيين الطبق بالشبت والبقدونس.
طريقة عمل السي فود المجمد بدون لبن
المكونات
- كيلو من السي فود المجمد.
- ملعقتين من النشا الذائب في ملعقتين من الماء البارد.
- 4 ملاعق مرقة دجاج.
- 4 ملاعق من عصير الليمون.
- أربع ملاعق من الخل.
- فصان ثوم مفروم.
- كرفس مفروم.
- 2 ثمرة بصل مفروم.
- ملعقتين زيت زيتون.
- كاري.
- فلفل أسود، ملح.
- 4 أكواب كريمة طهي.
- 4 ملاعق شبت.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون على النار، ونضيف عليه البصل والكرفس.
- كما نضيف الثوم ونقلبه، ثم نضيف الخل والليمون ونخفض النار.
- نضع النشا والمرقة ونقلب المكونات ونتركهم يغلوا.
- كما بعد 10 دقائق نضيف الملح، البهارات، السي فود، الشبت.
- بعد تمام النضج نضع الشوربة في إناء التقديم.
طريقة عمل السي فود المجمد بدون كريمة
المكونات
- ربع كيلو جمبري.
- ربع1/4 كيلو قواقع بحرية.
- 250 جرام كاليماري.
- 1/4 كيلو جرام سمك فيليه.
- بصلة مفرومة.
- عود كرفس.
- 1/2 كيلو جزر.
- فصين ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل حار.
- 1/2 ملعقة زنجبيل.
- 3 ملاعق زيت.
- بابريكا.
- 1/2 لتر ماء أو مرقة.
طريقة التحضير
- نسلق الجزر ثم نقشره، ونضعه مع الكرفس والماء على النار.
- ثم نضرب الجزر والكرفس في الخلاط.
- كما نضع الزيت على النار، ونضيف معه الثوم، البصل، الزنجبيل مع التقليب.
- بعد دقيقتين نضيف السمك، الجمبري، الكاليماري، قواقع البحر.
- ثم نضيف البابريكا والجزر والكرفس.
- كما نغمر المكونات بالماء أو المرقة.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- بعد تمام النضج نقدم الحساء وهو ساخن.