المقادير
– بسكويت : 300 غراماً (مطحون)
– سكر : ثلاث أرباع الكوب
– دقيق : ثلاث أرباع الكوب
– الكاكاو : 4 ملاعق كبيرة
– ثم نشاء الذرة : نصف كوب
– حليب : ليتر
– ثم حبيبات الشوكولاتة : نصف كوب
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– ثم الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : ملعقة صغيرة
– كريمة الخفق : كوب
– سكر : ثلاث أرباع الكوب
– دقيق : ثلاث أرباع الكوب
– الكاكاو : 4 ملاعق كبيرة
– ثم نشاء الذرة : نصف كوب
– حليب : ليتر
– ثم حبيبات الشوكولاتة : نصف كوب
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– ثم الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : ملعقة صغيرة
– كريمة الخفق : كوب
طريقة التحضير
- وزعي البسكويت في طبق بايركس كبير.
- ثم ضعي السكر، والدقيق، والكاكاو، والنشاء، والحليب في قدر.
- قلبي المزيج على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- ثم أضيفي حبيبات الشوكولاتة، والزبدة، والفانيليا، وقلبي باستمرار حتى تحصلي على مزيج ناعم وخالٍ من أي تكتلات.
- مُدّي المزيج بالتساوي على وجه البسكويت المطحون ثم قومي بإدخال الصينية إلى الثلاجة لساعة.
- ثم في وعاء قومي بوضع السكر البودرة والكريمة واخفقي حتى تحصلي على كريمة كثيفة.
- وزعي الكريمة على وجه الصينية ومديها بالتساوي حتى تغطي الوجه.
- ثم أعيدي الصينية إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- قطعي الحلى إلى مربعات ولفيها حتى تحصلي على رول وقدميه.
مهلبية على الطريقة التركية:
المقادير
– حليب : ليتر (سائل)
– الأرز : 65 غم (مطحون ناعم)
– النشاء : 55 غم
– سكر : 220 غراماً
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– مستكة : 3 حبات
– القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– الأرز : 65 غم (مطحون ناعم)
– النشاء : 55 غم
– سكر : 220 غراماً
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– مستكة : 3 حبات
– القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
- اطحني المستكة مع السكر حتى تصبح ناعمة.
- ثم اخلطي النشا والأرز المطحون في وعاء.
- أضيفي كوب من الحليب السائل واخلطي حتى تذوب المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
- ثم أضيفي باقي كمية الحليب والمستكة والسكر للمزيج وضعيه في قدر على نار واستمري بالتحريك على حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً ثم أضيفي الفانيلا.
- ازيلي القدر عن النار وغطيه واتركيه.
- ثم ادهني طبق بايركس بالزبدة ووزعي السكر البودرة.
- أضيفي كوب من خليط المهلبية للطبق وضعيه على حرارة متوسطة بالفرن حتى يتكرمل ويصبح بني اللون.
- ثم ازيلي الطبق من الفرن وأضيفي كمية أخرى من المهلبية واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يبرد ثم ضعيه في صينية مملوءة بالقليل من الماء واتركيها لمدة 5 دقائق في الثلاجة.
- ازيلي أطراف المهلبية بالسكين قليلاً ثم اقلبي الطبق بحيث يكون الجزء المتكرمل على الوجه وقطعيها وقدميها باردة مع رشة قرفة.
