طريقة عمل سلطة الجرجير والفطر

طريقة عمل سلطة الجرجير والفطر , يعد طبق السلطة، من أنواع المقبلات

الأكثر شهرة، حيث يقدم بشكل أساسي ضمن الأطباق الرئيسية

، وتختلف أنواع السلطات من حيث استخدام المكونات، والصلصات،

وتعتبر سلطة الجرجير، من السلطات التي تتميز بفوائدها الكثيرة،

فهي مصدر غني بالحديد و فيتامين سي، وفيتامينات عدة، التي

تحسن من صحة الإنسان وتزيد من نشاطه وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل سلطة الجرجير والفطر .

طريقة عمل سلطة الجرجير والفطر

المكونات

• حزمتان جرجير.
• بصلة مقطعة لشرائح طويلة.
• نصف كوب فطر طازج مقطع.
• فنجان جوز.
• نصف كوب حب رمان.
• 2 حبة ليمون صغيرة.
• نصف حبة برتقال.
• ملح.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة دبس رمان.
• 2 معلقة كبيرة خل.
• رشة سكر.
• ملعقة سماق.

طريقة التحضير

• تقطيع أعواد الجرجير، ثم تُغسل بماء بارد، ويصفى من الماء.
• غسل الفطر، ونقعه بماء بارد مضاف له الخل، والسكر.
• تصفية الفطر من الماء، ثم يوضع فوق أوراق الجرجير،
• وضع البصل في صحن، ثم يُضاف له السماق، والملح.
• تحضير الصوص بعصر الليمون، والبرتقال ووضعه في وعاء، ثم يضاف له دبس الرمان، والملح.
• سكب زيت الزيتون على الصوص عل شكل خيط مع التحرك، وبالامكان إستخدام الخلاط الكهربائي.
• إضافة حبات الرمان على طبق الجرجير والفطر، وشرائح البصل، وتقلب المكونات جيدا.
• إضافة حبات الجوز إلى الطبق، ثم يضاف الصوص عند تقديم السلطة للأكل مباشرة .

طريقة عمل سلطة الجرجير والشمندر

المكونات

• حبتان شمندر.
• 4 حزم جرجير.
• ربع كوب خل.
• ملعقة كبيرة سماق.
• حبة بصل كبيرة مقطعة لشرائح.
• ربع كوب عصير ليمون طازج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 20 حبة طماطم كرزية مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف كوب جبن أبيض مقطع مكعبات صغيرة.
• نصف كوب جوز مجروش.

طريقة التحضير

• وضع السماق في وعاء، بالإضافة إلى الخل، والبصل المشرح؛ لتحضير الصوص، ثم يقلب جيدا.
• ترك الخليط لمدة 3 دقائق؛ ليتشرب البصل طعم الخل، ويخفف من طعمه الحاد.
• إضافة عصير الليمون الطازج، وزيت الزيتون، والسكر، والملح، والكزبرة، ثم تقلب المكونات جيداً.
• توزع أوراق الجرجير في طبق التقديم، ثم تضاف قطع الشمندر، والطماطم الكرزية المقطّعة أنصاف.
• سكب الصوص على طبق الجرجير، ثم إضافة مكعبات الجبن الأبيض، والجوز المجروش فوق طبق الجرجير، ثم يقدم للتحضير.

ملاحظات أثناء التحضير

• غسل الجرجير بتنظيف أوراق الجرجير من الأتربة، وإزالة الأعواد القاسية والخشنة، ثم يغمر في الماء عدة مرات.
• وضع أوراق الجرجير المغسولة على قطعة قماش نظيفة، ثم تُلف لتُحفظ طازجة عدة أيام في الثلاجة.
• سلق الشمندر بماء حتى ينضج، وتركه حتى يبرد، ثم يُقطع حسب الحاجة.