1. سخني الفرن على حرارة 350.
2. ثم جهزي 3 صواني فرن مدورة بحجم 8 انش بدهنها بالزبدة ورشة طحين.
3. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي.
4. ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
5. انخلي الطحين مع الكاكاو والملح والنسكافيه في وعاء على جنب.
6. ثم اخلطي اللبن الزبادي مع الفانيلا في كوب.
7. أبدأي بإضافة خليط الطحين لخليط الزبدة والبيض بالتناوب مع اللبن الزبادي مع الخلط حتى تنتهي الكميات ويصبح المزيج كريمي ومتجانس.
8. ثم اخلطي ملعقة صودا الخبز مع الخل و أضيفها لخليط الكيك وحركي بملعقة وبخفة.
9. وزعي خليط الكيك بالصواني و ادخليها للفرن المجهز لمدة 25 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار النضج واتركيها لتبرد تماما.
10. ثم وزعي كمية من الكريمة على أول كيكة ثم ضعي الكيكة الأخرى ثم كريمة والكيكة الأخيرة.
11. ادهني الكيك من جميع الجهات والوجه بالكريمة واتركيها لتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وقدميها.
كيك الشوكولاتة باللوز:
المقادير
– طحين : كوبان وربع
– بودرة الكاكاو : كوب
– ثم بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
– بيكنج صودا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– ثم ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : 200 غم (طرية بحرارة الغرفة)
– ثم سكر : كوب ونصف
– البيض : 4 حبات
– ثم الفانيليا : ملعقة صغيرة
– خلاصة اللوز : ملعقة صغيرة
– ثم لبن زبادي : كوب ونصف
– الشوكولاتة : كوب (مذابة)
– ثم الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب (مفرومة / لتغطية الكيك)
– كريمة : ثلاث أرباع الكوب (سائلة / لتغطية الكيك)
– ثم لوز : ربع كوب (شرائح محمص / لتغطية الكيك)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 325 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة ورشة طحين.
2. ثم اخلطي الكاكاو البودرة والطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء واتركيه جانبا.
3. اخفقي بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
4. ثم أضيفي البيض لخليط الزبدة والسكر الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا وخلاصة اللوز واخفقي.
5. خففي سرعة الخفافة وأضيفي مزيج الطحين بالتدريج مع اللبن الزبادي مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
6. ثم أضيفي الشوكولاتة المذوبة للمزيج واخلطي.
7. صبي خليط الكيك في القالب المجهز و ادخليه للفرن المحمى مسبقا واخبزيه لمدة 50 دقيقة أو حتى يجتاز الكيك اختبار النضج.
8. ثم لعمل تغليفة الشوكولاتة سخني الكريما في قدر حتى تبدأ بالغليان ثم ضعي الشوكولاتة المفرومة وحركي واطفئي النار وحركي حتى تذوب الكريما.
9. صبي مزيج الكريما فوق الكيك بعد أن يبرد ووزعي اللوز الشرائح حتى يثبت على التغليفة و اتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
