#

طريقة عمل طيور السمان

طريقة عمل طيور السمان

طريقة عمل طيور السمان

طريقة عمل طيور السمان … يعتبر من الطيور البرية الصغيرة، ويعيش في قارة آسيا وأوروبا وأفريقيا، وهو من الطيور التي تستطيع الطيران وتهاجر من مكان لمكان أخر

 

السمان المحشوّ

المكوّنات

  • أربعة من طيور السمّان.
  • ثلاث حبّات من الجزر.
  • بصلتان متوسّطتان الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبّتان من الطماطم.
  • ثلاث حبّات من الفلفل الروميّ (أخضر، وأصفر، وأحمر اللون).
  • ثلاث حبّات بطاطا متوسّطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • القليل من زيت الزّيتون.
  • القليل من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.

 

طريقة التحضير

  • نُحضّر الحشوة والتي تتكون من: زعتر، وفلفل حار، وحبّة جزر مقطّعة إلى شرائح، وشرائح البصل، وزيت زيتون، وخلّ، وكمّون، وكزبرة مفرومة فرماً ناعماً، ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها، ونتركها.
  • ثم نغسل السمّان جيّداً ونتخلص من الزوائد و القطع غير المرغوب بها، ثمّ نضع الحشوة السابقة داخلَ طيور السمان.
  • و بالتالي نفرم حبّات الطماطم فوق السمان المحشوّ، ونرشّ عليه الملح ونقلّبه جيّداً.
  • ثم نضع القليل من الزّيت في المقلاة، ونحمّر السمان قليلاً، وبحذر مع مراعاة بقاء الحشوة في الداخل.
  • و بالتالي نقطّع البطاطا إلى مكعّبات، وكذلك ما تبقى من الجزر، والبصل، والفلفل الملوّن، والثوم، ونحمّرها قليلاً بالزيت الذي حمّرنا به السمان.
  • ثم نضع السمان في صينيّة، ثمّ نضع الخضار المحمّرة فوق السمان، ونوزّعها جيّداً في الصينيّة ونتركها قليلاً.
  • نضع مقدار نصف كوب من الماء فوق الخليط، ونضع البهارات، والملح، ونغلّف الصينيّة بالقصدير، وندخلُها في الفرن لمدّة خمسٍ و ثلاثين دقيقة.
  • ثم نُخرجُها من الفرن، ونبعدُ عنها القصدير، ونعيدُها مرّة أخرى للفرن لتحميرها قليلاً.

 

كبسة السمان

المكونات

  • ثلاثة من طيور السمان، مغسولة و منظّفة.
  • كيلوغرام من الأرزّ حبّة طويلة، مغسول جيّداً و منقوع.
  • رشّة من القرفة.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • حبتان من الطماطم، مقطّعة.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً متوسّطاً.
  • فصان من الثّوم المقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • نقلي لحمَ السمان بالزّيت دون تقطيع في القدر مع التقليب لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضع عليه الطماطم المفرومة، والبصل، والثوم، ونقلّبه جيّداً.
  • ثم نضع القرفة، والملح، والبهارات، ونتركها حتى تذوب الطّماطم قليلاً.
  • و بالتالي نضع القليل من الماء، ونتركه يغلي مدّة نصف ساعة، ثم نُخرج لحم السمان فقط، ونضعه في صينيّة لتحميره قليلاً في الفرن.
  • ثم نضع الأرزّ المنقوع في ماء السّلق حتى ينضج و يجب ماء الأرز.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نضع السّمان فوق الأرزّ، ونقدّم بجانبِه السلطة واللبن.

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.