المناقيش و دقيق القمح من المكونات الأساسية في المخبوزات، ويحتوي على العديد المناقيش من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والبروتين
المناقيش و دقيق القمح الكامل هو الأكثر فائدة والأقل ضررًا، حيث أنه لا يحتوي على مواد كيميائية، ولم يجرد من العناصر الغذائية المفيدة، أما في حالة معالجته، فسوف تنخفض مستويات العناصر المفيدة به، ويضاف إليه مجموعة من المواد الضارة.
فيما يلي أهم فوائد دقيق القمح الكامل للصحة.
بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، فإنه يساعد على تعزيز صحة الأمعاء والوقاية من اضطرابات الهضم، كما أنه يقلل من فرص الإصابة بالإمساك.
ولكن قد لا يكون تناول دقيق القمح الكامل في بعض حالات الإمساك وفقًا لسبب حدوثه.
يعد سرطان القولون من أكثر أنواع سرطان الجهاز الهضمي شيوعًا، وهناك دراسات تربط بين دقيق القمح الكامل وانخفاض فرص الإصابة بسرطان القولون.
ويرجع ذلك لاحتواء دقيق القمح الكامل على الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية.
يؤدي الداء البطني (Celiac disease) إلى ضرر بالأمعاء الدقيقة، مما يؤثر على امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المفيدة.
ويتسبب هذا المرض في مجموعة من الأعراض مثل فقدان الوزن والإنتفاخ والام المعدة والشعور بالتعب والإمساك أو الإسهال.
يمكن أن يساعد دقيق القمح الكامل في علاج مرض الاضطرابات الهضمية.
يحتوي دقيق القمح الكامل على الكربوهيدرات، والذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على انخفاض مستويات السكر بالدم.
يقوم الجسم بتحويل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى جلوكوز. يدخل الجلوكوز إلى الدم ويزود الخلايا بالسكر، مما يضمن الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
في وعاء صغير الحجم، أخلطي الخميرة، السكر ونصف كمية الماء. اتركي الخليط جانباً في مكان دافئ لحوالى 10 دقائق.
2- في وعاء آخر، ضعي الدقيق، الملح، الزيت ، اللبن الزبادي و خليط الخميرة.
3- قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي كمية الماء المتبقية واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر.
في هذه الأثناء، أخلطي الزعتر والزيت الزيتون حتى تتداخل المكونات.
6- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
7- افردي كرات العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق بواساطة شوبك.
8- ادهني وجه العجين بخليط الزعتر.
9- ضعي مناقيش الزعتر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
10- أدخلي المناقيش إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
11- قدمي مناقيش الزعتر ساخنة على سفرتك.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
