طريقة عمل الجبنة الموزاريلا …بثلاث مكونات فقط

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا …بثلاث مكونات فقط,

تستخدم الجبنة الموزاريلا في تحضير الكثير من الوصفات

مثل البيتزا والفطائر والكثير من الوجبات الاخر تعرف على طريقة بسيطة لعملها بثلاث مكونات فقط تعرفي على طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في هذا المقال بالتفصيل

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت

المقادير :

• 2 كيلو لبن بلدي.
• نصف كوب خل.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• لتر ماء ثلج.
• ربع ملعقة ملح.
• ليمون

طريقة تحضير الجبنة:

ضعي اللبن في إناء لتسخينه.

سخني الفرن واطفأيه ثم ضعي إناء اللبن في الفرن واتركيه لليوم التالي.

ضعي إناء اللبن علي النار، وقبل أن يغلي ضعي الخل وملح الليمون.

اتركي المزيج على النار حتى يظهر “الشرش”، ثم اخفضي النار وقومي بالتقليب.

يكون “الشرش” على جانبي الإناء حتى تتكون الجبنة.

ضعي الجبنة في مياه باردة، وكوني كرة الجبنة بيدك وصفيها من المياه الباردة.

ضعي كرة الجبنة في اللبن مرة أخرى حتى تصبح كتلة واحدة، ثم أخرجيها من اللبن وضعيها في المياه الباردة مرة أخرى

قومي بتصفيتها واتركيها في الفريزر، حتى تجمد لمدة ساعة ثم قومي ببشرها وضعي عليها القليل من الدقيق.

سر نجاح تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل :

• وضع حاجز معدني بين الاناء والنار عندما يبدأ اللبن في التكتل (ظهور قطع جبن طرية)
• عدم اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض اذا كانت غير متماسكة وليس لها قوام مطاطي
• نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها
• عند اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض تعصر جيدًا حتى نتخلص بأي نقطة ماء بها

  فائدة الجبنة الموزاريلا  :

• تساعد الجبنة الموزاريلا على تقوية العظام بسبب احتوائها على الكالسيوم
• تساعد الجسم على مقاومة أمراض مختلفة مثل نوبات الصداع النصفي ، وفقر الدم
• تحتوي الجبنة الموزاريلا على 80 سعر حراري لكل 28 جرام

طريقة تحضير الجبن الموتزاريلا باستخدام المنفحة

المكونات والمقادير :

• 4 لتر لبن كامل الدسم
• 1/4 كوب خل أرز
• 2 قرص منفحة
• جهاز لقياس درجة الحرارة
• 1\4 كوب ماء مغلي
• ملح خالي من اليود
• مضرب سلك يدوي
• شاش

  الخطوات :

1. نحضر وعاء ونضع فيه اللبن، ونقوم بتسخينه مع التقليب حتى يصل لدرجة حرارة 35 درجة مئوية
2. نضيف الخل للبن ونقلب لمرة واحدة ،ثم نتركه لمدة 20 دقيقة
3. نضيف أقراص المنفحة في الماء ،ونترك المنفحة حتى تذوب تمامًا في الماء
4. نضيف خليط المنفحة والماء لخليط اللبن والخل ، ونقلب الخليط
5. نغطي وعاء الخليط بغطاء من صوف ونتركه لمدة 5 ساعات
6. بعد 5 ساعات سيحدث التجبن، وتبدأ الجبن في انفصال عن السوائل
7. نقوم بتقطيع الجبن لقطع داخل نفس الوعاء باستخدام سكين
8. نقوم بتغطية الوعاء مرة اخرى باستخدام غطاء من صوف ،ونتركه لمدة 3 ساعات
9. نحضر مصفاة ونضع عليها شاش ،ثم نرفع قطع الجبن من السوائل إلى الشاش ،حتى يتخلص الجبن من السوائل التي به تمامًا
10. نترك الجبن لمدة 7 ساعات في الشاش في درجة حرارة الغرفة حتى يتصفى تمامًا
11. نقوم بتقسيم الجبن ، وتكوير كل جبن إلى كرة ، ونتركها في وعاء جاف مع رش القليل من الملح ، ونغطيها بالشاش لمدة ساعة
12. نحضر كرات الجبن ،ونقوم بالضغط عليها باليد حتى تتخلص من الماء
13. نضع كرات الجبن في وعاء زجاجي وندخلها للميكرويف لمدة دقيقة
14. نحضر كرات الجبن من جديد ،ونقوم بالضغط عليها ثم ندخلها ل للميكروويف لمدة دقيقة ،نكرر الخطوة حتى نحصل على جبن الموتزاريلا صاحب القوام المطاطي واللون المائل للأصفر