طريقة عمل الكبدة المشوية ,, هناك العديد من وصفات الكبدة فمنها المقلية والمشوية والاسكندارني
ولأن الكبدة لها فائدة كبرى صحة الانسان فيجب تناولها في وجبات رئيسية
كبد الخروف
رئة الخروف
شحم الخروف
كمون مطحون
ملح
بودرة الفلفل الاحمر(بابريكا)
اقرأ ايضا: بطاطس محشية باللحم المفروم
طريقة تحضير وصفة الكبد المشوي على الطريقة المغربية (بولفاف)
ثم توضع الكبد مع الرئة على الفحم
ونقوم بشويهما من كلا الجهتين لكن بدون أن ينضجا تماما.
ثم تقطع الشحم إلى شرائح طويلة بعرض مناسب.
تقطع الكبد إلى مكعبات متوسطة الحجم وكذلك الرئة.
ثم نضع مكعبات الكبد والرئة في وعاء ونضيف القليل من الملح، الكمون المطحون وبودرة الفلفل الأحمر
ونخلط لكي تتبل كل المكعبات.
ثم نحضر شرائح الشحم ونقوم بلف قطع الكبد والرئة بعد أن ننتهي من لف كل قطع الكبد والرئة
نحضر أسياخ خشبة أو معدنية نضع فيها قطعة كبد ثم قطعة رئة ونستمر حتى نملأ الأسياخ.
ثم نضع أسياخ الكبد على الفحم ونتركها تشوى ونقلبها حتى تنضج من كل الجهات. يقدم الكبد المشوي مع الخبز والشاي
تحتوي على “الزنك” الذي يعتبر معدناُ ساعد على حماية الجسم من الأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية، ويقي من الإصابة بتصلّب الشرايين.
غنيّة بـ “السيلينيوم”، وهو من مضادات الأكسدة ويؤدي دوراً فاعلاً في منع الجذور الحرة من مهاجمة خلايا الجسم المختلفة، ما يحميها من أمراض السرطان ومنها سرطان القولون.
تزيد من طاقة الجسم إذ تحتوي على فيتامين “ب 6” وحمض “البانتوثنيك”، الذي يساعد على دعم التمثيل الغذائي.
تشمل فيتامين “أ” و”الزنك” المٌقوي لِجهاز المناعة.
تساهم في تقوية الذاكرة وتحسين آداء الدماغ، فهي تعزّز تدفق الدم إلى المخ بالمعدل الطبيعي.
تٌقلّل من الكوليسترول في الدم وتحمي من الإصابة بالأمراض القلبية، وتصلّب الشرايين.
تساعد على تقوية الدم بِنقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
تحافظ على صحة العظام والأسنان، بِفضل نسبتها العالية من “الفسفور”.
تخفّض احتمال الإصابة بالتهابات الرئة حيث أنها غنية بفيتامين “أ”.
