طريقة عمل مندى الفراخ مروة الشافعى من الأكلات المفضلة عند
أغلب الأشخاص، لسهولة عمل الوصفة واستخدام الفرن الكهربائي
أو العادي فيها، ويتنوع أكل الفراخ من بلد إلي آخر، وسوف
نقدم لكي عزيزتي في هذا المقال نوع من أنواع عمل الفراخ سوف تحبين أن تجربيه من الشيف المبهرة التي حاجز على أكبر كم مشاهدات على اليوتيوب الشيف مروة الشافعي سوف نقدم اليوم طريقة عمل مندى الفراخ مروة الشافعى المميزة.
دجاجة مغسولة ومقطعة أربعة قطع.
ثلاثة ملاعق زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من الكركم.
1 كبيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
معلقتين من الملح.
ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
كوبين من الأرز البسمتي.
ليمونه مجففة.
مكعب مرقة دجاج.
ورق لورا.
ستة فصوص حبهان.
عودين من القرفة.
ستة فصوص من القرنفل.
وحبتين من المستكة.
معلقتين من الزبد.
شبكة.
ورق قصدير.
فحم.
بقدونس.
نقوم بغسل الفراخ جيدا بالماء والملح وتصفى جيدا من الماء.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين من الزيت، ملعقة كبيرة من الكركم، كما ملعقة كبيرة من البابريكا، الفلفل الأسود والملح ويتم التقليب جيدا ونضع الفراخ في هذه الخلطة لمدة عشرة دقائق.
ثم نأتي بطاجن فخار ونضع فيه كمية الأرز و الليمونة المجففة، المستكة، الحبهان، معلقتين الزبد، مرقة الدجاج، ورق اللورا، القرنفل القرفة ونضع كوبين ماء ساخن على الأرز مع التقليب جيدا.
ثم نضع شبكة فوق الطاجن ونرص الفراخ فوقها ونغطي الفراخ و الطاجن بورق القصدير ونضعه في الفرن.
نضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل.
ثم نخرج الفراخ من الفرن ننزع ورق القصدير من على وجه الفراخ ونضع عليها كمية الصوص المتبقي من الفراخ ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
نخرج الفراخ من الفرن ونأتي بطبق صغير ونضع عليه الفحم مع نقطتين زيت ونغطي الفراخ مع الفحم لمدة خمس دقائق.
ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونرص عليه الفراخ ونرش البقدونس على الوجه للتزين.
دجاجة مقطعة إلي قطع صغيرة.
بصلة مفرومة.
ثلاثة ملاعق سمن.
ثلاثة أعواد قرفة.
ملعقة كبيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة زعفران.
كوبين من الأرز البسمتي.
ملعقتين عصير ليمون.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
خمسة حبات الهيل.
معلقتين من الثوم المهروس.
مكعب مرقة دجاج.
مكسرات حسب الرغبة.
نغسل الفراخ جيدا ثم نأتي بوعاء عميق نضع فيه الملح، الفلفل الأسود، الثوم المهروس وعصير الليمون ونقلبهم جيدا ونضع الفراخ في الخليط ونخلطهم جيدا مع بعض ونترك الفراخ تشرب من الخلطة لمدة نصف ساعة.
نقوم بتجهيز الأرز نضع الأرز في ماء ساخن لمدة عشرة دقائق ثم يتم تصفية الأرز من الماء.
نأتي بحلة ونضع بها قليل من السمن ونضع فيه البصل ونقوم بتشويح البصل قليلا ثم نضع الأرز على البصل.
ثم نضع الأرز في صينية بايركس ونضع على الأرز قليل من الملح وكوب ماء دافئ والهيل، القرنفل، الزعفران والقرفة ومرقة الدجاج ثم نغطي الأرز بورق القصدير ونقوم بعمل فتحات.
نقوم برص الدجاج على صينية الأرز ثو نقوم بتغطيته بورق القصدير ثم نضع الدجاج في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل.
نقوم بقلي المكسرات ثم نضع الأرز على طبق التقديم ونضع عليها الفراخ ثم ترش المكسرات فوق الفراخ.
بالهناء والشفاء مع طريقة عمل المندى الفراخ مروة الشافعي بعد بأسهل طريقة.
