وصفات اعداد البقلاوة

1. ذوبي السمن مع القشطة لمدة دقيقتين على النار حتى يصبح المزيج شبيهاً بالمهلبية.
2. ادهني الصينية بالسمن وقسمي الجلاش إلى 3 أقسام.
3. نبدأ بالقسم الأول ونضع ورقة تلو ورقة في الصينية وبين كل ورقة وأخرى ندهن بخليط السمن والقشطة ونضع نصف الحشوة.
4. نكمل بوضع القسم الثاني من الجلاش بنفس الطريقة وكل مرة ندهن بالخليط.
5. نضع القسم الثالث من الجلاش ورقة تلو ورقة وبنفس الطريقة.
6. في آخر طبقة ندهن الوجه بالسمن فقط، ونقطع حسب الرغبة، وندخل الصينية للفرن الساخن على درجة حرارة 210 تقريباً، ونتركها لمدة نصف ساعة ثم ننقلها إلى الرف العلوي ليحمر الوجه، ونسقي بالقطر البارد فور إخراج الصينية من الفرن، وتزين بالمكسرات بحسب الرغبة.

رولات البقلاوة بالجوز:

1. إفردي عجينة الكلاج الجاهزة على السطح المراد العمل عليه.
2. ثم إطوي طرف العجينة على عود خشبي، حتى يُسهّل عليكِ عملية لّف العجينة.
3. احشي طرف العجينة بالجوز.
4. ثم لُفي العجينة على الحشوة، ثم اسحبي العود الخشبي من العجينة وضعيها جانباً.
5. كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
6. ثم ادهني صينية الفرن بالسمن المذاب.
7. ضعي حبات الكلاج في الصينية.
8. ثم ادهني وجه الكلاج بالسمن المذاب، ثم قطعيها.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
10. ثم صُبي القطر بحسب الرغبة.