المقادير
– كبدة : كيلو
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– جبنة : ملعقة كبيرة (سائلة)
– دبس الرمان : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– جبنة : ملعقة كبيرة (سائلة)
– دبس الرمان : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- ثم أضيفي البصل المفروم، والفلفل الأحمر والأخضر، وقلبي المكونات لعدة دقائق على نار متوسطة.
- تبّلي المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والكزبرة الخضراء.
- ثم أضيفي دبس الرمان والجبنة السائلة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- اتركي الكبدة على النار لعدة دقائق حتى تنضج تماماً، ثم اسكبيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
كبدة اللحم بالبصل:
المقادير
– كبدة الغنم : 200 غم
– السمنة : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة
– فلفل رومي : حسب الرغبة (ملون)
– الفلفل الحار : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– السمنة : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة
– فلفل رومي : حسب الرغبة (ملون)
– الفلفل الحار : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ذوبي السمنة بمقلاة على النار، ثم ضعي البصل، حتى يتحمر قليلا، وأضيفي الثوم.
2. ثم أضيفي كبدة الغنم، وتقلب مع البصل والثوم.
3. بهري الكبدة بالملح، والفلفل الأسود، وتترك على النار من 10 – 15 دقيقة.
4. ثم بعد مرور الوقت، أضيفي الفلفل الرومي الملون، والفلفل الحار، والكزبرة الخضراء المفرومة وحركي.
5. تسكب الكبدة بطبق التقديم وتقدم ساخنة.
فوائد الكبدة للجسم
وأوضح ناجي أن الكبدة تقدم للرجال فوائد أخرى، أبرزها:
– الوقاية من الأنيميا وعلاجها.
– ثم تقوية الجهاز المناعي.
– بناء وتقوية العضلات.
– ثم تعزيز صحة العين والبشرة والشعر، لاحتوائها على فيتامين أ.
– فقدان الوزن، لأن البروتين المتوفر بها يكبح الشهية، لأنه يساعد على الشعور بالشبع وإبقاء المعدة ممتلة لساعات طويلة.
